Over dit beroep
Operators kelder hebben de leiding over de gistings- en lageringstanks. Zij beheren het gistingsproces van met gist geënte wort. Zij bedienen apparatuur die de wort koelt en er gist aan toevoegt om bier te produceren. Hiertoe controleren zij de koelcirculatie door de koelspiralen, die de temperatuur van de hete wort in de tanks reguleren.
Essentiële vaardigheden
alcohol aan dranken onttrekken
apparatuur demonteren
beleidslijnen van de organisatie naleven
containers voor het gisten van dranken gereedmaken
controles van fabrieksinstallaties uitvoeren
fermentatietanks steriliseren
gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
goede productiepraktijken toepassen
hygiëne waarborgen
hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren
machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken
monsters voor analyse verzamelen
op het gemak zijn in onveilige omgevingen
pH-waarde meten
productiemonsters onderzoeken
productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
regelsystemen voor machines opzetten
verspilling van grondstoffen beperken
werking van machines volgen
werking van reinigingsmachines controleren
Vereiste kennis
fermentatieproces voor azijn
ingrediënten voor de productie van bier
moderne brouwsystemen
productieprocessen voor drank en voedingsmiddelen
Aanvullende vaardigheden
betrouwbaar handelen
centrifugale afscheiders volgen
flessen voor verpakking controleren
koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
levensmiddelenafval afvoeren
niveaus van koolzuurtoevoeging beheren
omgaan met collega’s
omgaan met managers
pasteurisatieprocessen uitvoeren
voorraad van goederen in productie bijhouden
wijnproductieprocessen controleren
zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie
gistingsproces van dranken
wetgeving inzake gezondheid, veiligheid en hygiëne
Ook bekend als
operators gistkelder
bediener gistkelder
Vacatures voor Operator kelder in Nederland
Deze vacaturekoppeling is experimenteel. We werken aan het verbeteren van de matching.
Vacatures laden
