Wat doet dit beroep?
Koffiebranders bedienen gasgestookte branders om koffiebonen te drogen. Zij doen de koffiebonen in koffiebranders, en na het branden beoordelen zij de kleur van de gebrande bonen op basis van de specificaties. Ze koelen de bonen met behulp van mechanische ventilatoren.
Wat moet je kunnen?
gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
goede productiepraktijken toepassen
industriële ovens bedienen
industriële ovens onderhouden
monsters voor analyse verzamelen
omgaan met ontvlambare stoffen
ovenventilatie beheren
productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
sterke geuren verdragen
tegen hoge temperaturen bestand zijn
temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen
toezicht houden op branden
verschillende brandmethoden toepassen
verwerkingsparameters controleren
warmtebehandeling toepassen
weegapparatuur gebruiken
zware gewichten tillen
Wat moet je weten?
temperatuurschalen
Extra vaardigheden
betrouwbaar handelen
chemische experimenten uitvoeren
hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
kleurverschillen aangeven
kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren
monsters etiketteren
omgaan met collega’s
omgaan met managers
onafhankelijk werken als onderdeel van een voedingsmiddelenproductieproces
schoonmaaktaken uitvoeren
zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie
chemische aspecten van suiker
processen voor de dehydatie van voedsel
Andere namen voor dit beroep
koffieproducent
koffiebonenbrander
